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Quem somos

A virgem "Boni Mores" vem da paixão ea vontade de um advogado que, com seus filhos também advogados (daí a origem do nome), queria retomar e continuar o trabalho iniciado no início dos 900 seu avô, queuma vez escolhido azeitonas, rompeu com a sua pedra de moinho que ainda está intacta e admirável.

O "Boni Mores", na verdade, séculos de idade, vem de oliveiras que fazem fronteira com a antiga necrópole Domus de Janas da Montessu e é um terreno com a última geração de máquinas, de modo a respeitar a integridade da maioria dos frutos.

As azeitonas, que são um terreno no "Sa Baronia" moinho de família, a uma temperatura entre 24 e 27 graus, são de qualidades diferentes, tais como "Bosa", o "Semidana", a "rodada de Cagliari" e "Paschiscedda ".

Área em que se encontra a fábrica foi construída a primeira usinaconstruída zonas húmidas na Sardenha, a fim de respeitar a integridade ambiental.
Na verdade, graças a este trabalho, o desperdício de água e frutas são usadas para o cultivo de choupos.