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Wer sind wir

Das extravergine Olivenoel "Boni Mores" hat seinen Ursprung in der Passion eines Anwaltes, der mit seinen Soehnen, die ebenfalls Anwaelte waren, die Arbeit seines Grossvaters, die im fruehen 9. Jahrhundert begann, fortzusetzen.
Dieser sammelte einst die Oliven und zermahlte sie unter einem Muehlstein, der heute noch intakt ist und bei uns bewundert werden kann.

"Boni Mores" stammt in der Tat von Jahrhunderte alten Olivenbaeumen, die an die alte Nekropole "Domus de Janas" bei Montessu grenzen und wird mit Hilfe der neuesten  Technik gewonnen, um die groesstmoegliche Unversehrtheit der Fruechte sicherzustellen.

Die Oliven, die von der Muehlenfamilie "Sa Barons" bei einer Temperatur zwischen 24 und 27 Grad gemahlen werden, wie etwa "Bosana", "Semidana", "round of Cagliari" und "Paschiscedda", sind von unterschiedlicher Beschaffenheit.

Im Gebiet, auf dem die Muehle steht, wurde der erste Betrieb mit automatischer Bewaesserung auf Sardinien erbaut, um dem Umweltschutz Rechnung zu tragen.
Dank dieser Technik wird das Wasser und die Abfaelle aus den Oliven fuer die Kultivierung von Pappeln verwendet.