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Boni Mores

Boni Mores est une huile d’olive vierge extra (HOVE) de catégorie supérieure obtenue à partir du fruit de l’olivier uniquement par des procédés mécaniques ou d’autres procédés physiques dans des conditions ( thermiques) qui n’entrainent pas d’altération de l’huile et n’ayant subi aucun traitement autre que le lavage, la décantation et la centrifugation. C’est donc un pur jus de fruits.

Cette méthode d’extraction permet l’obtention d’une huile dont  l’acidité libre exprimée en acide oléique est inférieure à 0,8g pour 100g.

La cueillette des olives se fait entre octobre et décembre exclusivement à la main en évitant tout choc qui marquerait le fruit définitivement.

Ce qui nous permet de vous proposer une huile d’excellente qualité, grâce à la passion et aux meilleures solutions technologiques.